Farina Biologica di grano duro tipo 1 – 2 kg

5.20

Farina biologica di grani duri antichi tipo 1, con il suo germe naturale è  composta da grano duro Senatore Cappelli (100 %).

Si usa mescolandola fino al 30% per impasti di pane, focacce, pizza e per realizzare la pasta fresca all’uovo in quantità pari con la farina di grano tenero. Dona croccantezza e sapore rustico.
Il grano duro tipo “Senatore Cappelli” è una varietà antica che contiene percentuali più elevate, rispetto ai grani moderni, di proteine, aminoacidi, vitamine e minerali, ha il vantaggio di essere molto digeribile e quanto povero di glutine.
Nel passato è stato il grano duro più diffuso ed utilizzato, prima dell’avvento delle varietà moderne più produttive.

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